Champiñones en vinagre

Champiñones en vinagreEsta ensalada de champiñones en vinagre es el aperitivo ideal para cualquier fiesta o quedada con amigos. Se tarda 3 minutos en preparar y está buena no, lo siguiente.

Mi madre aprendió esta receta de una amiga suya y me encanta como entrante o para servir en la típica cena de verano en la que se picotea de todo un poco.  Siempre que tenemos visita mi madre saca un platito de esta delicia y siempre triunfan! Se acaban en un periquete! 🙂

Mis tíos tienen un bar de tapas en Pedro Antonio, una de las calles más transitadas de Granada y resulta que cada vez hay más gente preguntando por tapas veganas y vegetarianas. Por lo visto, ahora la gente pide mucho más la tapa de croquetas de espinacas que la de jamón serrano y hay que reponerlas mucho antes, algo totalmente inimaginable hace unos años.

 

Champiñones en vinagreHace un par de meses en una reunión familiar uno de mis tíos nos preguntó por tapas veganas para servir en su bar, así que decidimos invitarlo, junto a mi tía y prima, a casa. Mi madre y yo les preparamos un montón de tapas potenciales como tortilla de patatas vegana, montaditos de hummus, escalibada y veganesa… y lo que más le gustó con diferencia fué esta simple y rica receta de champiñones! Al día siguiente ya la tenían puesta de tapa en el bar 🙂

Champiñones en vinagrePara 2 personas:

INGREDIENTES

  • 100 gramos de champiñones
  • 2 ajos
  • 1 manojo pequeño de perejil (6 gramos ~ 11 ramitas)
  • 1 cucharada y 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 3 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

  1. Lava y corta los champiñones a láminas finas.
  2. Añade el vinagre a los champiñones.
  3.  Pica los ajos lo más que puedas y corta los tallos al perejil y córtalo.
  4. Mezcla todos los ingredientes bien, pruébalo y dale el punto de aliño según tu gusto.
  5. Comer! 🙂

 

NOTAS

  • Si el ajo te sienta mal, ve echándole poco a poco y probándolo.
Champiñones en vinagre
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Comentarios antiguos

  1. Si se deja unas horas en remojo con vinagre están buenísimos….

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