Queso cheddar vegano de anacardos

queso vegano anacardos

Este queso cheddar vegano de anacardos está triunfando allá donde lo llevo y no me extraña, porque está riquísimo! Sabe a Cheetos! 🙂 Esto se debe a que los Cheetos saben a cheddar, un queso muy típico americano.

He llegado a la conclusión de que por mucho que hable sobre este paté de cheddar vegano o le eche fotos, nunca voy a poder expresar lo extremadamente delicioso que está y lo muuuuchísimo que se parece al queso cheddar de verdad!

Queso vegano cheddar de anacardos

Así lo único que puedo decir es, aunque al principio te resulte una gincana conseguir algún ingrediente, como la mostaza en polvo, te aseguro que una vez que lo tengas, ya nunca te arrepentirás del esfuerzo! Prometido! 🙂Queso vegano estilo cheddarHace un tiempo ví un meme en internet donde Hermione Granger de Harry Potter estaba sentada en frente de un caldero gigante practicando pociones suuper concentrada. Encima ponía “yo intentando hacer queso vegano“. Me eché a reír en cuanto lo ví. Me sentí tan identificada… Creo que para un vegano conseguir el sabor a queso es como la búsqueda del Santo Grial.

Bueno, pues cuando probé este paté por primera vez juro que lloré un poquitín… porque lo había conseguido! ¡Un paté vegano con sabor a queso!Bolas de queso vegano cheddarEl aceite de coco tiene su punto de fusión a los 24 ºC. Esto hace que guardado en un armario en verano sea líquido y en invierno sólido. Gracias a esta propiedad, si metes el paté en la nevera durante un par de horas, este se endurece y coje una consistencia mucho más sólida. ¡Tan sólida que puedes formar bolas de Cheddar con él!

Bolas de rico queso cheddar vegano

 

INGREDIENTES

  • 1 y 1/2 tazas de anacardos crudos (250 gr)
  • 50 gr de tomates secos
  • 1/4 taza de levadura de cerveza desamargada
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 1 cucharada con colmo de miso blanco (shiro miso)
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de agua (opcional)

ESPECIAS

  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharadita de sal

 

PREPARACIÓN

  1. Deja los anacardos en remojo por lo menos 2 horas y los tomates secos
  2.  Tritura todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora hasta que se haya formado una masa totalmente uniforme y suave. Añade el agua si tienes problemas para triturar la mezcla.
  3. Ahora tienes dos opciones:
  • Sirve el queso vegano así recién hecho, estará más blando y será más fácil de untar con pan o lo que quieras.
  • Ponlo en un tupper y guárdalo en el frigorífico durante unas 4-6 horas o hasta que esté bastante más sólido y firme. Sácalo del tupper y haz una o varias bolas con él. Éstas las puedes decorar con frutos secos por fuera, barnizarlas con un poquito de aceite de coco por fuera para que parezcan más apetecibles o dejarlas así y ya está.

 

NOTAS

  • El pimentón de la vera es en inglés smoked paprika, para los que estéis fuera 😉
  • Que no os engañen, el miso blanco no es blanco. No conozco mucho el tema de los misos, pero sé que es como marrón clarito. En japonés tiene el nombre de shiro miso 🙂
  • Si no quieres que quedé muy grasiento o hacerlo más barato, le puedes echar menos aceite de coco y está igual de rico! (yo le echo muchas veces sólo 1/3 de taza)
  • Si es invierno y el aceite de coco está sólido, lo derrito al baño maría: Pongo un bol con agua caliente y meto dentro el bote de aceite. A los 15 minutos como mucho está ya líquido. Voy cambiando el agua caliente si se enfría.
  • Este paté de cheddar aguanta muy bien en la nevera, por lo menos dos semanas 🙂
  • Esta receta la saqué de este blog en inglés.
Queso cheddar vegano de anacardos
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Comentarios antiguos

  1. Este es uno de tus patés favoritos y lo sabes, aunque aún no lo hayas probado 😉
    Regalo de los dioses!

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