Sabrosa calabaza aliñada al orégano

Sabrosa calabaza aliñada al orégano Esta sabrosa calabaza aliñada al orégano seco es super sencilla y rápida de preparar. Además, necesitas muy pocos ingredientes y ¡está buenísima!

Mi madre y mi abuela siempre han cocinado así la calabaza. Muchas veces solían revolverla con patatas a lo pobre… ¡qué delicia! Desde pequeña me encanta 🙂 La mezcla de ajos, pimiento frito y orégano le da a la calabaza un toque y una jugosidad de muerte. Si te gusta el sabor del vino blanco en las comidas, ésta es una gran oportunidad para usarlo. Añádele dos cucharadas a la calabaza 5 minutos antes de incorporarle la mezcla de pimiento rojo seco.

Puedes acompañarla con quinoa o cualquier otro cereal que te apetezca ¡Que aproveche! 🙂

Para 2 personas:

ingredientes

  • 1 calabaza mediana (1,5 kilos)
  • 1 pimiento rojo seco
  • 3 ajos
  • 1/4 vaso de aceite de oliva ( 4 y 1/5 cucharadas )
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1/2 vaso de agua
Especias
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharaditas de sal

PREPARACIÓN

  1. Usando un pelador pela la calabaza y córtala a daditos de unos 2 centímetros. Con un cuchillo corta el pimiento rojo seco por el culo y quítale las semillas de dentro.
  2. En una sartén añade todo el aceite y a fuego medio fríe el pimiento entero durante 1 minuto, vuelta y vuelta. Sácalo de la sartén y resérvalo para usarlo más tarde*.
  3. Añade la calabaza a la sartén y sofríela 25 minutos o hasta que esté cocinada, removiendo de vez en cuando.
  4. Pela los ajos. En una jarra añade el 1/2 vaso de agua, el pimiento rojo seco, los ajos y el orégano. Con ayuda de una batidora tritura todo muy bien.
  5. Cuando la calabaza esté ya hecha, incorpora la mezcla anterior a la sartén. Remueve todo bien y sofríe durante 2 minutos más.
  6. ¡Listo!

notas

Notarás que le ha cambiado ligeramente el color al pimiento rojo seco. Ya no está tan seco.

 

Sabrosa calabaza aliñada al orégano
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