Salsa crudivegana de aguacate y menta

Salsa crudivegana de aguacate y mentaEsta cremosa salsa crudivegana de aguacate y menta es el acompañante perfecto para cualquier hamburguesa, burrito vegano, ensaladas, espaguetis crudos de calabacín…!lo que quieras! Aporta una jugosidad y frescura extraordinaria. El sabor me recuerda mucho a la salsa de yogurt que le añaden a los kebabs.
Salsa crudivegana de aguacate y mentaEsta receta está inspirada en una salsa de yogurt con limón y menta. He sustituido el yogurt por aguacate y calabacín crudo y la verdad es que estoy muy contenta con el resultado 🙂Salsa crudivegana de aguacate y mentaEl año pasado me lleve una gran sorpresa al descubrir que el calabacín se puede también comer crudo :O . Al estar crudo por lo visto conserva mucho más sus propiedades. Lo más curioso es que no sabe para nada a calabacín cocinado. Me atrevería a afirmar que no sabe a nada en especial jaja.

El aguacate junto al calabacín crudo forman la base de la salsa, aportan frescura y por supuesto, ¡muchas vitaminas!:)Salsa crudivegana de aguacate y menta

INGREDIENTES

  • 1 aguacate pequeño (90 gramos sin piel ni hueso)
  • 1 trozo de calabacín de 6 cm de largo (90 gramos sin piel)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de agua
Especias
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta al gusto
  • 1/4 cucharadita de azúcar moreno (opcional)

PREPARACIÓN

  1. Pela el trozo de calabacín y el ajo. Quítale al aguacate la piel y el hueso.
  2. Introduce todos los ingredientes en un vaso de batidora y tritura hasta que la mezcla esté bien integrada y cremosa.
  3. Prueba la salsa y ajústala a tu gusto 🙂

NOTAS

  • Para que la salsa esté mucho más fresquita, asegúrate de tener todos los ingredientes en el frigorífico antes de prepararla.
  • Si no tienes hojas frescas de menta, puedes añadirle la misma cantidad de menta seca, que se vende como especia.
Salsa crudivegana de aguacate y menta
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