Mousse vegano de chocolate y plátano

Musse vegano de chocolate¿Quién dijo que no se podía comer sano y rico? Este mousse vegano de chocolate y plátano es sanísimo y ¡sólo lleva estos 2 ingredientes! Una muy buena manera de disfrutar del chocolate sin sentirse culpable 🙂

El año pasado cuando descubrí que podía hacerme un mousse de plátano tan sólo con estos dos ingredientes lo flipé! Y lo mejor es que no lleva ni azúcar ni edulcorantes artificiales! Los plátanos maduros se encargan de endulzar el mousse y tu sólo te tienes que encargar de disfrutarlo 🙂Muss de chocolateCuando estoy fuera o no tengo tiempo ni ganas de triturar el plátano en el procesador de alimentos, simplemente lo machaco con un tenedor y le voy añadiendo en el mismo plato el cacao en polvo. Cuando lo preparo para gente, me gusta decorarlo con nueces, almendras machacadas o con cacao en polvo por encima.

Si no te acabas tu mouse en el momento, siempre puedes guardarlo en la nevera. Se conserva bien y con el tiempo adquiere una consistencia más sólida.Mouse vegano de chocolatePara 1 persona:

INGREDIENTES

  • 1 plátano maduro
  • 2 cucharadas de cacao en polvo o harina de algarroba

PREPARACIÓN

  1. Tritura todo en el vaso de una batidora y ¡listo para comer! 🙂

notas

  • Asegúrate de que el plátano esté maduro, para que el mouse esté muy dulce! 🙂
  • Échale más o menos cacao en polvo dependiendo de cómo te guste de amargo el chocolate.
  • Si eres alérgico al cacao, puedes sustituirlo con harina de algarroba, una opción muy sana, rica y más económica. Yo lo suelo comprar en herbolarios.

Cremosa sobrasada vegana de anacardos

Cremosa sobrasada veganaLa receta de esta cremosa sobrasada vegana de anacardos y tomates secos está riquísima, es fácil y muy rápida de hacer! Está igual de rica que la tradicional y ¡es mucho más sana!
El otoño pasado me dió mono de chorizo. Lo echaba mucho de menos, así que empecé a buscar por internet a ver cómo podía hacerse, pero en la mayoría de los sitios hervían film transparente junto con el chorizo durante horas! Lo cual me pareció super tóxico.

Casualmente, un día salió el tema hablando con una amiga de mi madre que es vegetariana desde hace muchos. Resulta que ella hace unos 20 años preparaba frecuentemente chorizo vegano para una tienda de comida vegetariana en Granada. Así que dijimos de quedar un fin de semana para hacer chorizo vegano para una legión! Ya escribiré la receta pronto!

cremosa sobrasada veganaMientras esperaba con todas mis ansias al fin de semana del chorizo, se me ocurrió que la sobrasada vegetariana es parecida y podía quitarme el mono. Después de buscar un rato en internet, me topé con este video en youtube de ThinkinVegan  sobre como hacer sobrasada mallorquina vegetal. Me comí 3 kilos por lo menos de esa delicia.

He aquí mi propia versión, más cremosa y suave. Espero que la disfrutéis 🙂Cremosa sobrasada vegana

 

ingredientes

  • 50 gramos de tomates secos
  • 50 gramos de anacardos crudos
  • 30 gramos de pimientos de piquillo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de agua
Especias
  • 1 y 1/2 cucharadas de pimentón de la Vera
  • 1/4 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/4 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

  1. Deja los anacardos y los tomates secos en remojo unas 2 horas.
  2. Tritura todos los ingredientes y listo!

NOTAS

  • Añade un poco más de pimienta negra si te gusta más picante.
  • Si no tienes mucho tiempo, también puedes cortar los tomates secos en trocitos pequeños y echarles agua caliente! Se hidratarán super rápido!
  • Juega con la cremosidad, añade más aceite de oliva si estás acostumbrado a una sobrasada más grasienta.
  • El pimentón de la Vera es smoked paprika en inglés, para los que vivís en el extranjero 🙂
sustitutos
  • Si no tienes pimientos de piquillo, puedes echarle pimientos rojos normales horneados.
  • A veces, encontrar pimentón de la Vera puede suponer un problema. No te preocupes, con pimentón normal también saldrá muy rico!
  • Un potencial sustituto para la albahaca seca puede ser orégano. No será exactamente igual, pero ¡estará deliciosa también!